自來水燒開飲用安全嗎？
時間：2023 / 04 / 24 來源：本站
自來水燒開飲用是我國人民的飲水習慣，水燒開后可以殺死一些細菌微生物，這是自古人們解決生物污染的良策，但是對于今日受污染的水源就不是那么適用了。
水的污染主要有三種：物理污染、生物污染和化學污染。水燒開只能對付其中一部份的生物污染，而對于危害性較大的化學污染，根本奈何不了。
目前我國自來水普遍采用氯氣來殺菌、消毒，但殺菌消毒的同時，氯也破壞了水中的營養。從水廠到居民家中漫長的輸送管道產生的污染，鍍鋅管長時間使用、銹蝕或洞穿，產生大量銹蝕物，這些都不是水燒開所能解決的，以及二次供水的水塔大部份長期無人清潔、消毒，誘生了新污染源
水燒開后，細菌雖被殺死，但其尸體仍殘留水中，并成為一種“熱源”(一種敏性物質)，飲用后仍會對人體產生不良作用如頭痛、低熱、腸胃不適、關節炎等。
水燒開對重金屬砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質，特別是有機污染(農藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑)是奈何不了的，相反燒開后的水還會使水中各種有害有毒物質的濃度增加。
水燒開可除去大多數揮發性的有機物(如三氯甲烷)，但水中有機物致癌突變性大多源于非揮發性有機物(如三氯乙酸)
因此水燒開后其濃縮物的突發性因素反而比生水更多。
用鋁式容器燒水時，水中的亞硝酸氮(一種強烈的致癌物質)會隨煮沸而數倍增多，這些物質對人體所造成的傷害遠比水中的細菌更可怕。
生水的含氧量高于開水多倍，對人體有利，水燒開后會使水的含氧量急據下降，生水燒煮時會促使水中的氯與有機化合物混合，使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，從而使人體血紅蛋白變成亞硝酸基紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力，因此如果二者的潔凈程度相同，生水比開水更有利于人體健康。
